Pancakes – ich glaube, es gibt wenige, die sie nicht mögen. Ich persönlich liebe Pancakes mit diversen Toppings zum Frühstück und habe immer klassische Pancakes gemacht, bis ich diese etwas gesundere Variante entdeckt habe. Geschmacklich können sie wirklich mit den klassischen Pancakes mithalten, sind aber wie gesagt gesünder und auch perfekt, nach dem Sport zu genießen, da sie reich an Proteinen sind. Die Zubereitung geht super easy und sehr schnell. Viel Spaß beim Zubereiten und lasst es euch schmecken!
Übrigens verwende ich bei solchen Rezepten immer diese Messbecher.
Zutaten für 6 Pancakes:
1 cup/ca. 130g Haferflocken
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanillesirup (geht auch ohne)
1 TL Zimt
1 cup/ca. 250ml Ehrmann Protein Chocolate Pudding*
etwas Mandelmilch (ihr könnt jede Milch verwenden)
etwas Kokosöl für die Pfanne
*Ihr könnt natürlich statt dem Ehrmann Protein Chocolate Pudding auch griechischen Jogurt verwenden. Falls ihr die Pancakes mit Schokolade wollt, könnt ihr zusätzlich noch ca. 1 EL Kakao hinzufügen. Ich habe es auch mit dem Alpro Soja Dessert Dunkle Schokolade probiert und damit funktioniert es auch sehr gut. Der Proteingehalt ist dann halt weniger.
Zubereitung:
- Eier trennen und Eischnee schlagen
- Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern (oder ihr kauft bereits gemahlene Haferflocken).
- Die gemahlenen Haferflocken mit Backpulver, Vanillezucker und Zimt vermischen.
- Protein Pudding, Eigelb und Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Tag verrühren.
- Zum Schluss Eiklar vorsichtig unterheben.
- Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Je 2 EL Teig in die Pfanne geben.
- Jeden Pancake ca. 2 Minuten ausbacken, dann wenden und weitere 2 Minuten ausbacken.
- Pancakes mit Ahornsirup, Nüssen und Beeren servieren. Guten Appetit!
