Mich hat in den letzten Wochen das Backfieber erwischt und ich habe bis jetzt wirklich jede Woche etwas gebacken. Obwohl ich schon immer gerne gebacken und auch vieles ausprobiert habe, gab es noch einige Köstlichkeiten auf meiner Liste, die ich unbedingt ausprobieren wollte. Eines dieser Desserts war ein White Chocolate Chip Brownie. Denn ich habe bis jetzt noch nie einen Brownie gebacken. Das Ergebnis war sehr erfolgreich und deshalb möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Ich sag’s euch gleich, das ist kein kalorienarmes Rezept, aber natürlich könnt ihr je nach eurem Ernährungsstil Änderungen vornehmen.
Zutaten:
(für ein Backblech = ca. 16 Stk.; ihr könnt die Zutaten einfach halbieren und in einem kleineren Blech backen, wenn ihr eine kleinere Portion möchtet)
190g Mehl
70g Kakao
1 TL (Himalaya) Salz
400g dunkle Schokolade (Kuvertüre)
200g Butter
6 Eier
170g Zucker
200 -250g weiße Schokolade
Zubereitung:
1.) Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Ich habe hier ein reguläres Backblech (46 cm x 37cm) verwendet und die Stücke sind ziemlich dünn geworden. Wollt ihr dickere Stücke, würde ich ein kleineres Backblech verwenden. Das werde ich beim nächsten mal auch ausprobieren.
2.) In einer Schüssel Mehl, Kakao und Salz vermengen und auf die Seite stellen.
3.) In einem Topf die dunkle Schokolade mit dem Butter im Wasserbad schmelzen. Nach dem es geschmolzen ist vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4.) In einer Schüssel Eier und Zucker auf höchster Stufe für 3-4 Minuten mixen bis eine cremige Masse entsteht. Die abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren. Anschließend die Mehlmixtur in zwei Teilen unterrühren bis eine gebundene Masse entsteht.
5.) Die weiße Schokolade in kleine Stücke zerhacken. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, wenn ihr sie im Teig noch sehen und schmecken wollt. Zum Schluss in den Teig hinzufügen.
6.) Die Masse auf das mit Backpapier belegte Backblech geben und für ca. 15 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Wichtig ist, dass ihr in den ersten 10 Minuten das Backrohr nicht öffnet. Wenn ihr mit einem Zahnstocher in den Teig rein sticht, sollte der Teig nicht trocken sein. Wir wollen, dass es Innen flüssig bleibt. Deshalb nicht überbacken. Bei mir haben 15 Minuten gereicht.
7.) Den Brownie abkühlen lassen und anschließend am besten mit Vanilleeis und frischen Beeren oder wie ich es hier gemacht habe mit einem Weichselkompott servieren. Guten Appetit:)
Falls ihr meine Rezepte ausprobiert, würde ich mich freuen, wenn ihr mir darüber berichtet:)
